Préparation : 20 min
Portions : 4 à 6 portions, en bouchées style apéro
Végétalien Sans Gluten Légume vedette : Bok choy
Voici une recette originale et colorée mettant en valeur les feuilles croquantes et sucrées du bok choy. Mise à part le soya, la recette ne contient aucun allergène, ce qui en fait un plat de choix pour les pot luck, fêtes d'enfants et autres rassemblements !
Ingrédients
Tartinade de tofu de base
- • 1 bloc de 350 g de tofu soyeux ferme
- • 2 c. à soupe de levure alimentaire
- • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
- • 1 gousse d'ail hachée (ou 1/2 fleur d'ail hachée)
- • 1 à 2 oignons verts ciselés
- • Sel et poivre, au goût
Tartinade de tofu au paprika fumé et citron
- • La moitié de la tartinade de base
- • 1 carotte moyenne, râpée
- • Une pincée de paprika fumé
- • 35 g (1 tasse) de verdures au goût, ciselées: feuilles de chrysanthème ou de moutarde, épinards, roquette, kale…
Tartinade de tofu aux betteraves et coriandre
- • La moitié de la tartinade de base
- • 1 betterave moyenne, cuite, pelée et râpée
- • Une pincée de cumin écrasé
- • Feuilles de coriandre fraîche ciselées, au goût
Canapés
- • 3 à 4 petits bok choys
- • Garnitures au goût: Sarrasin croustillant (kasha), herbes fraîches, tranches de radis…
Préparation
Tartinade de tofu de base
À l'aide d'une mixette (bras mélangeur), bien mélanger les ingrédients de la tartinade de tofu de base. Séparer la tartinade en 2 parties égales.
Tartinades de tofu
Mélanger les ingrédients de chacune des tartinades. Assaisonner au goût.
Canapés
Couper la base des bok choys et dégager chaque branche. Les rincer sous l'eau froide, les égoutter et les garnir avec les tartinades. Décorer au goût.
Conservation
Conserver les tartinades et les bok choy séparément au réfrigérateur 3 à 4 jours.
