Légume vedette : Aubergine asiatique
Découvrez la simplicité et la saveur intense des aubergines asiatiques grillées accompagnées de la sauce thaï Le Rizen. Les aubergines asiatiques, également connues sous le nom d'aubergines thaïlandaises, sont idéales pour le barbecue grâce à leur texture tendre et leur capacité à absorber les saveurs de la sauce. Grillées à la perfection, ces aubergines offrent une chair douce et légèrement fumée, sublimée par la sauce thaï riche et savoureuse.
Ingrédients
- • 4 aubergines asiatiques
- • 125 ml (1/2 tasse) de sauce thaï Le Rizen
- • Coriandre fraîche ciselée
- • Basilic thaï ciselé
- • Oignon vert ciselé
- • Quelques gouttes d'huile de sésame grillée
- • Graines de sésame
Préparation
Préchauffer le barbecue (ou le four) à puissance moyenne-vive.
Déposer les aubergines entières sur la grille et les faire griller 4-5 minutes et les retourner. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient légèrement affaissées.
Retirer délicatement les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Effectuer un quadrillage à l'aide de la pointe d'un couteau sur chacune des demis aubergines. Déposer la sauce et garnir au goût.
Servir chaud avec du riz thaï et des grillades!