En Asie, on consomme un grand nombre de variétés de moutardes, que ce soit en soupe, en sauté ou en lactofermentation. Au Québec, on retrouve le plus souvent les moutardes feuilles dans les mélanges à mesclun. Au Rizen, on les cultive à un stade semi-mature, car elles sont délicieuses et généreuses !
Cru
ajoute un piquant léger aux salades, pestos
Sauté / grillé / vapeur
sauté ou soupe, ajouté en fin de cuisson