Le concombre asiatique se distingue par sa pelure ondulée et sa forme souvent courbée. C'est un concombre exceptionnel qui vous charmera par sa saveur citronnée et le fait qu'il contient peu d'eau et de pépins, une chair tendre et une peau mince comestible. Il est idéal pour les salades froides ou tièdes, les rondelles ou bâtonnets de crudités.
Cru
salade, crudité, jus
Sauté / grillé / vapeur
Sauté, grillé — comme une courgette
Variété cultivée
Suyo Long (vert foncé, longue, peau bosselée, chinoise), Poona kheera (vert pâle, courte, peau lisse, indienne), Sel et poivre (blanc, court, peau légèrement bosselée), Dragon egg (crème, forme de gros oeuf, peau lisse)